烤茄子的做法
1、茄子手撕成块，锅中倒油，摆好茄子，小火慢煎，茄子上撒点干面粉，保持茄子的水分。
2、蒜切成末。
3、酱汁：蒜末、葱末倒入碗中，放1勺糖、1勺蚝油、1勺蒜蓉辣椒酱、1勺大酱、适量清水，备用。
4、煎好后，把酱汁均匀的涂抹在茄子上。
5、收汁，装盘。
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1、茄子手撕成块，锅中倒油，摆好茄子，小火慢煎，茄子上撒点干面粉，保持茄子的水分。
2、蒜切成末。
3、酱汁：蒜末、葱末倒入碗中，放1勺糖、1勺蚝油、1勺蒜蓉辣椒酱、1勺大酱、适量清水，备用。
4、煎好后，把酱汁均匀的涂抹在茄子上。
5、收汁，装盘。