舌尖2美食——鲜肉锅盔

1、 面粉先和成面团。要和的柔软，300g的面粉我大约加了180g的水，再加一汤勺白油，把油和面团揉均匀。饧至少半小时。

2、 猪肉剁成茸。最好选择4、6的肥瘦比例的五花肉，加上葱姜，胡椒粉等调料搅拌成馅，最好加一个鸡蛋搅拌上劲儿。

3、 面醒好，分成小面剂子。团好。

4、 每个面剂子擀成长椭圆形。

5、 铺上拌好的肉馅。

6、 卷起，边抻边卷。

7、 卷完后团好。

8、 压扁，都依次做好，饧5分钟。

9、把包好的面剂子擀成小饼， 电饼铛倒油，放入擀好的小饼，油要多些，煎炸的样子，两面翻动，煎熟即可。