干锅鱼杂的做法
1、扎眼放气，水开倒入鱼泡加料酒煮两分钟捞出备用
2、起锅烧油葱姜蒜干辣椒花椒炒香
3、加郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油
4、倒入鱼泡翻炒均匀
5、料酒，生抽
6、老抽
7、少许盐，鸡精
8、一碗清水，小火15分钟。
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1、扎眼放气，水开倒入鱼泡加料酒煮两分钟捞出备用
2、起锅烧油葱姜蒜干辣椒花椒炒香
3、加郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油
4、倒入鱼泡翻炒均匀
5、料酒，生抽
6、老抽
7、少许盐，鸡精
8、一碗清水，小火15分钟。