青椒豆皮炒肉丝的做法

青椒豆皮炒肉丝是一道非常简单的快手家常菜，而且味道也不错哦，也是爸爸最爱的下酒菜之一。喝酒时应注意适当吃些富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制品等，这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。

食材

豆腐皮 300g

里脊肉 150g

青椒 2个

油 适量

盐 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

处理豆腐

先将豆腐皮清洗干净并切丝备用

腌制里脊

里脊肉切丝，用料酒，盐，生抽，淀粉拌匀腌制15分钟。

青椒和葱切丝

青椒和葱也切成丝。

处理豆腐

豆腐皮去开水焯一下，盛出沥干水分。

炒葱

锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白 。倒入切好的葱炒出香味。

炒豆腐

倒入切好的豆腐皮，翻炒片刻。

下青椒炒匀

再放入少许生抽后下青椒炒匀。

出锅

放入适量盐翻炒片刻，最后放入少许鸡精炒匀即可出锅。

注意事项

一般豆腐皮都会有豆腥味，可以提前先把豆腐皮切丝后焯个水，这样可以去除豆腥味。