重庆腊肉砍肉技巧

1、首先要有自信，所谓一刀在手天下我有。眼要看的准，手法要狠，动作要敏捷。

2、功法步，腰背直，砍的时候，心要静，气定神贤。

3、每一刀都要砍匀，不要宽下细，就有失功夫了。

4、砍过之后将肉用盐辣椒腌制。凉晒，就好了。

1、当然还有一种，多数人不知道的方法。就是先将猪肉烤熟，再砍。

2、猪头与猪脚，做法有所不同，猪肉主要以烤制为主，而猪头和猪脚要煮。

3、大火烧锅，煮上2个小时，将汤保留，将猪头砍了。猪脚熟了以后就可以直接吃了。

4、主要的佐料就是盐。多少以个人的口味而定。

1、猪肉与鱼也是有一定差别的。你想，猪是陆地动物，鱼是水里的动物。

2、如果，想用鱼来代替猪是不可能的。它们的味道是不一样的。

3、将猪杀死以后，也不要心疼它。所谓猪是菜。多数人都要吃猪肉的。