蒜蓉风琴茄子

1、茄子洗干净，切三段

2、中间切一刀开半，不用切到底，切到三分二就好

如果用大刀不习惯，这个步骤可以用水果刀，其实也是很顺手的

然后两边用刀划开，同样，都不用切到底

切到类似与风琴鱿鱼的情况，

或者说，像烤茄子开半的情况

3、一条茄子，大概一勺到一勺半的盐，

自己看着办吧，适量就好，因为个人口味不一样嘛

把盐均匀的撒在茄子里面，

用手抹开也行，重点是均匀一点，

各处照顾到啊，不然会一块有味道，一块木有味道的~

4、腌5分钟，然后上锅蒸

我可能蒸了有10分钟吧，

想知道茄子熟了没有？

老办法，筷子戳一下，或者撩一下，熟的茄子很软的~

5、蒸茄子的同时

剁好蒜蓉，我这里用了半个蒜，喜欢蒜的同学可以用一个蒜~

小锅里放油，这个步骤我还是用电磁炉操作，

油微热的时候放蒜蓉，煸出蒜的味道，这样的调汁和茄子一起吃特香哟

6、然后下酱油，

适量就好，如果腌茄子的时候盐下得多，

酱油就不要放太多啦

冒泡的同时正面酱汁好啦~

7、茄子蒸好了，把酱汁浇在茄子上面，就可以出锅啦！

8、来自大R的话：

有看我上一篇经验同学可能会知道

我这里的油并没有用花生油

而是上一道菜（盐煎五花肉）

锅里剩下的花生油和猪油的混合体

所以这篇经验上面的材料

我并没有直接写花生油

而是写了食用油

我是不喜欢浪费的大R

所以剩下的猪油我也不会浪费

猪油拌茄子也是很特别香的（有肉肉的味道）

当然，如果没有剩下的这些油

大R还是用花生油的

用花生油来做酱紫的同学

浇好酱汁后，可以来个点睛之笔

浇几滴芝麻油，很香很香哟~