曼步厨房 - 提拉米苏

1、材料：Mascarpone Cheese (马斯卡彭芝士) 250g，鲜奶油250g，手指饼干，鸡蛋2个，糖25g，可可粉，甜酒 （我用的是Tia Maria），咖啡

将2个鸡蛋的蛋黄，蛋白分离；

在蛋黄里面加入白糖，用搅拌机搅匀；

在蛋黄浆里面加入马斯卡彭芝士，继续搅拌均匀；

另取一干净的大碗，加入鲜奶油，打发；

将打发的鲜奶油加入之前搅拌好的蛋黄芝士浆，手动搅拌均匀；

2、打发蛋白，注：一点要将之前用过的电动搅拌机的头洗净，如果有油脂就很难讲蛋白打匀了；

将打发的蛋白加入蛋黄芝士奶油浆里面，手动搅匀；

3、将手指饼干蘸一下咖啡酒，紧密地铺排在容器底部；（注：蘸咖啡的过程一定要快，不然手指饼干会吸收太多咖啡酒而导致最后成品 1. 吃起来水分太多而影响口感；2. 水分太多而导致成品坍塌）

最后表面一层鸡蛋芝士奶油浆上面铺一层厚厚的可可粉，加上盖子进冰箱存放一晚；注：用滤网可以使可可粉均匀地铺在做好的提拉米苏上，而不至于结块

享用吧！