制糖工艺是如何制糖的？

1、白砂糖制作过程其实并不复杂，它的原理主要是以甘蔗甜菜为原料，通过物理压榨、过滤、去除杂质、澄清后、浓缩结晶、脱密干燥后，最终得到我们所见到的白糖，

1、其实制作白砂糖并不复杂，第一步我们先将采集来的甘蔗或者甜菜，通过物理的方法把它进行压榨，把甘蔗反复压榨收集他的汁水。

2、第二步

将第一步压榨好的甘蔗汁或者甜菜汁，用一个家里干净常见的蚊帐或者是过滤网，将压榨好的甘蔗汁或甜菜汁倒进过滤网里面，将甘蔗里面的杂质充分过滤，得到没有杂质的汁水。

3、第三步

将去除好杂质的甘蔗汁水，网子水里面加入适量的石灰水，石灰水的主要目底是中和其中的酸，然后再过滤一次。

4、第四步

将地方不过滤好的甘蔗水，加入二氧化碳通入甘蔗汁水里面，加入二氧化碳的目的是为了使石灰水沉淀成碳酸钙，再重复过滤一次，这时候我们得到的滤液就是蔗糖的水溶液了。

5、第五步

我们得到甘蔗的水溶液，得到水溶液之后我们通过蒸发结晶的方式固体。将甘蔗水的溶液放到容器里面发蒸发结晶，这时候你会看到有红色的晶体析出，这时候我们得到的就是红糖。

6、第六步

对如果想制造白砂糖，我们加红糖溶于水，加入适量的活性炭，加红糖水中的色素物质吸收，再次过滤、加热、浓缩和冷却结晶，带固体结晶后一种白色的晶体，这时候就是我们所要的白砂糖。

1、制作糖的方法不管是红糖、白砂糖还是冰糖，它们的原料都是甘蔗或者甜菜汁，通过相同的工艺不同的步骤就可以得到不同种类的糖。