紫薯发糕的两种做法

1、第一次用海南紫薯，洗净、蒸熟。

2、紫薯去皮，准备好所以材料。

3、先把紫薯泥与牛奶混匀，加入白糖和酵母粉，再把面粉拌入牛奶紫薯糊，面糊很软不成形。在烤盘里只有三分满。

4、一个小时以后的发酵状态，

5、一个半小时的状态，都快溢出来了。

6、把烤盘放入烤箱（不预热），只开下火，烤盘下面垫水盘，180度45分钟。

7、出炉倒扣晾凉，

8、脱模后看着还可以，口感发粘。

1、第二次用普通紫薯，蒸熟压成泥。

2、紫薯泥加入酵母和面粉。

3、用手搓匀，逐渐加入牛奶和成柔软的面团。

4、把面团放进蒸锅（锅里有温水），用慕斯圈塑型，加盖发酵一小时。

5、一小时后，面团发酵到一倍大，可以蒸了。

6、大火30分钟，关火焖2分钟，出锅不回缩、不粘、有弹性。

7、脱模也很容易，用小刀在周边划一下就好了。

8、非常松软好吃，也很漂亮吧？