【飞禽走兽】虎皮凤爪

1、用剪刀剪去鸡爪的尖爪。

2、鸡爪凉水入锅，里面放姜块，酒去腥。

3、水烧开即可关火。

4、用自来水冲洗过鸡爪后，沥干水。

5、锅烧热油，在八成热时放入鸡爪炸至金黄色即可。（注意炸鸡爪时要盖上锅盖）

6、捞起凤爪用凉水浸泡两个小时直至出虎皮。

7、凤爪分切成单爪，蒜拍成茸备用。

8、锅烧热油，爆香蒜茸。

9、放生抽和少量水煎香。

10、放入凤爪，焖煮二十分至二十五分钟。

11、加入水淀粉勾欠。

12、装碟即可。