膳食纤维与疾病预防

1、控制血糖，辅助治疗糖尿病。

膳食纤维可包裹食物糖分，使其逐渐吸收，有平衡餐后血糖的作用，同时可以提高胰岛素受体敏感性，提高胰岛素利用率，辅助治疗糖尿病。

2、降低胆固醇，预防冠心病

膳食纤维在小肠形成胶状物质，利于胆固醇和胆酸的排出，降低胆固醇水平，预防胆结石，并减少动脉硬化和心脏病的风险。

3、降压作用

膳食纤维可吸附离子，与肠道中的钠离子、钾离子进行交换，降低血液中钠钾比值，降低血压。

4、预防肿瘤，降低大肠癌的发生率

结肠中一些腐生菌能产生致癌物质，而有益菌则可利用膳食纤维产生短链脂肪酸，抑制腐生菌生长。此外，膳食纤维吸水后可稀释大肠中致癌物质，促进其排出，有效预防肠癌。

5、控制体重，助于减肥

膳食纤维吸水膨胀性可使人产生饱腹感，减少进食量，并可以吸附油脂，减少脂肪的吸收。研究发现，每天摄入10g纤维素可减少15%热量的吸收，同时采取健康的饮食习惯和适量运动，一个月甚至可瘦4kg。