怎么做玉米菜窝头

1、芹菜，摘下芹菜叶，芹菜叶洗净用开水轻微烫一下，马上捞出投进冷水里，挤干水份攥成团，然后切几刀，胡萝卜去皮，切成细丝焯水后攥干水份

2、五花肉切成小丁，锅里加一点点食用油，加入肥肉丁，小火慢慢煸成油脂渣，放凉备用，大葱切成细末备用。

3、玉米面放到盆里，加入一点小苏打拌匀，再加入芹菜叶、胡萝卜丝、葱末，加入油脂渣

4、材料拌匀后加入一些食用油，记住千万别加猪油啊，就把嘴糊住了！

5、食材拌匀后开始加入温水，水一定要慢慢往里加，和成软硬适中的面团，千万不能太软，否则捏不成形。要一边加水一边用手抓起来玉米面攥成团，找到适合的硬度就停止加水。盖上盖子醒20至30分钟。

6、在捏窝头前，蘸点凉水以免捏时粘手。将面团先攥成个面团，用一只手的手心和另一只手的手指整形成窝头的样子。指把窝头底部顶出一个小窝。锅里放凉水，篦子上铺上泡水攥干的湿笼布，摆上做好的窝窝头，大火烧开蒸20分钟即可。