赛螃蟹的制作方法
1、材料备好
2、鸡蛋三个，蛋清蛋白分开，搅散
3、姜切沫状，越细越好
4、切好的姜末里放入料酒1勺、盐一捏、白醋4勺、白糖2勺，调匀
5、热锅凉油，加入蛋白，加入事先调好的一半料，快速打散
6、盛出铺盘底
7、用剩余一半的料汁炒蛋黄，炒熟
8、将炒好的蛋黄盖在蛋白上
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