炒扇贝肉做法
1、新鲜扇贝肉洗净，用清水浸泡半小时，葱姜蒜改刀切丝，辣椒切小段
取小碗，放蚝油，酱油，一大勺清水，调成料汁
2、锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉用水焯一下，捞出待用
3、炒锅倒花生油，转中火，放葱姜蒜，放小辣椒炒香，转大火，放之前焯好的扇贝肉
4、放之前调好的料汁，翻炒几下即可出锅
5、焯水的时间不要太久，1分钟左右即可，炒菜时要用大火，防止糊锅
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