纯手工打造肉夹馍

1、先和面，里面放上半包酵母粉，揉起来后放在室温下发酵，现在天气比较暖和了，体积变大一倍就行了。

2、发酵好的面团放到案板上，案板上撒上一些干面粉，将里面的空气排尽，再将面团揉圆。将面团分成若干份，取其中一份，先将它揉成粗细均匀的面长条。

3、不用擀面杖，只需要用手掌将长条压扁。

4、从一端开始，卷成卷。

5、再用手掌根压扁，用擀面杖擀成厚度合适的圆饼。放到一边再次发酵十分钟。

6、今天用的是电饭锅，不用放油，直接将饼放进去。将面饼的两面都烙金黄即可。

7、同样的方法，把所有的面团都做成饼，放置一边待用。这样肉夹馍的饼就做好了。

8、五花肉清洗干净，切成小段，放到准备的高压锅里。向里面倒入适量的生抽、老抽、食用盐以及香料，用高压锅卤上十来分钟。

9、做好后，将高压锅的五花肉捞出，放到案板上，用切熟肉的刀切成小块。

10、青辣椒和西红柿洗净，切成细丝后，放到炒锅，倒入调味品，将它炒熟盛出。

11、做好的面饼用刀将它从中间切开，切记不要切断即可。

12、将洗干净的生菜，控干水后，放到面饼里面，然后再放上炒好的青辣椒西红柿以及适量的五花肉，这样一份好吃的肉夹馍就做好了，虽然卖相不是很好，但是口感比外面卖的还好吃。