怎样检验石锅鱼是否正宗？

1、一看石材，石锅鱼用的锅是以天然优质耐火石材雕琢而成，质地坚硬，起热快、不粘锅，富含人体所需的钾、铁、镁、锰、硅、碘等几十种微量元素，天然具备药性；如果石锅起热慢、粘锅，则为赝品。

2、二看鱼片，石锅鱼讲究鲜活，所用的鱼都是现杀的，如果是提前存放的鱼片，就会影响正宗的口感。

3、三看调料，石锅鱼的调料里有中药养生配方，是由十几种滋补中药按医理、药性科学配制而成，养生保健，且无毒副作用。

4、四尝口感，相对于水煮鱼、酸菜鱼，石锅鱼的口味醇厚得多，也坚韧得多，同时兼具“嫩”、“滑”、“爽”、“醇”的特点。