两个人的小日子：[6]晚餐腊肉炒土豆

1、把整条腊肉切断，取出半条。锅中放水烧开，放入腊肉至少煮4-5分钟，煮出腊肉表面的脏东西，多余的食盐，浮油之类。

2、腊肉在煮的时候。正好处理一下土豆。土豆去皮，切片。用清水洗一次，倒掉水再用水泡着。主要是洗去土豆里面的淀粉，这样炒的时候不会糊。

3、辣椒洗干净切块备用

4、煮好的腊肉稍微放凉，切片备用

5、锅中放入少量的油，把肥肥的腊肉放入锅中小火煎一下（全瘦肉的就稍等放土豆前放进去炒几下），腊肉的油被煎出来一些

6、放入辣椒在锅中翻炒几下，再放入土豆先大火炒到土豆7成熟，再中火炒，这样土豆不易炒糊，不易粘锅。