如何制作酸辣爽口的荷包蛋？

1、首先准备开水，关火或者是最小火，下入鸡蛋一定要慢慢打，而且一定要是新的鸡蛋，时间长的鸡蛋下锅容易散，下锅之后最小火焖制。

2、然后碗中加蒜末、葱花、香菜，加盐，多放一点糖、鸡精、胡椒粉调味、生抽、酱油，适量蚝油，多放一点陈醋，再来点辣椒油，再加点煮鸡蛋的汤。

3、最后把煮好的荷包蛋放在汤里拌匀，非常好吃的酸辣荷包蛋即可出锅。