胡萝卜炖排骨做法

1、将准备好的两根胡萝卜清水洗干净，削皮刀削去胡萝卜表皮；

将去皮的胡萝卜切成合适的块；

2、大蒜一头拨皮待用；

姜40g洗净，切成两瓣，并用刀将姜拍几下；

大葱洗净切成长4-5cm长的节；

草果三个用刀拍出裂口；

3、排骨冷水下锅焯水，清除泡沫，待锅中水开后即可，滤出排骨待用；

4、油下锅，大蒜、草果、葱、姜爆香后倒入排骨，大火爆炒；期间倒入少量老抽调色，适量蚝油调味；

爆炒大概1分钟即可；

5、倒入开水直至没过所有食材，待水开后加入胡萝卜块，加入少量食盐及醋；

6、待汤滚后将所有食材倒入砂锅中，加入适量开水，同时加入适量食盐调味；

大火烧开，转小火慢炖60分钟即可；

7、美味又营养丰富的胡萝卜炖排骨就做好！