香辣鸡翅的制作方法

1、把鸡翅清理干净，用刀剁成小块。

2、把鸡翅装入干净容器中，倒入料酒，加入少许盐，腌制2小时。

3、腌制好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。

4、锅里倒入油，油烧热后放入鸡翅，小火炸至金黄，捞出控油备用。

5、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。

6、调制料汁：倒入适量料酒、盐、白糖、香醋、酱油、淀粉搅拌成料汁备用。

7、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片、红辣椒段爆香。

8、倒入鸡翅翻炒，过3分钟再加入料汁翻炒，小火收汁即可。

9、等汁浓郁后起锅。