流着汤汁的煎饺——蟹肉皮冻煎饺

1、准备好原料。

2、烧开一大碗热水，把准备好的面粉加入少许盐和匀后其中一半加开水汤熟。

3、剩下的一半加凉水和匀再与烫面拌在一起。

4、用手揉匀。彻底揉光滑，盖上湿布醒着。

5、就可以准备馅料，猪肉搅成肉酱。

6、加蟹肉葱花，姜末，芝麻，盐，鸡精，料酒，生抽。

7、一个方向拌匀。

8、上劲后加入捏碎的皮冻。

9、再次一个方向搅拌上劲就可以了。

10、醒好的面团搓成长条。

11、揪出大小差不多的小剂子。

12、擀成中间厚四周薄的面皮.

13、包入适量的馅。

14、捏好花边。

15、锅烧热加入少许油，包好的饺子放入，再淋加入小半碗水，中火把水烧干，再小火煎一会儿。

16、撒上葱花就可以。