香港小吃：榴莲班戟

1、准备好所需原料

2、鸡蛋打入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀

3、加入牛奶，继续搅拌均匀

4、筛入低筋面粉，搅拌成稀面糊

5、将黄油隔热水至完全融化成液态，倒入到面糊中，搅拌均匀

6、稀面糊过筛一遍，过滤掉没有化开的小面团，然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时

7、不粘平底锅中加入3勺的面糊，晃动锅子将面糊均匀的摊开

8、之后开小火，煎到面糊凝固立即铲出来(20厘米或22厘米的平底锅大小正好，正适合摊一张班戟皮， 煎的过程不需要翻面，表层凝固了即可)

9、煎好的班戟皮取出，晾凉备用

10、淡奶油中分3次加白糖，打发至可以保持花纹的固态

11、冷却好的班戟皮，平铺在盘中，加入2勺打发好的淡奶油

12、再放一块榴莲肉

13、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，折口向下翻面即可