带壳水煮鸡蛋有什么好处?

1、最有益于心脏 。带壳水煮蛋不加油盐等调料，不用高温烹饪，蛋壳完全将蛋黄包围，蛋黄中的胆固醇也没有被氧化，胆固醇一旦被氧化就容易危害心血管健康，这样吃对心脏最有益。

2、蛋白质最易被消化 。大家都知道鸡蛋中含有丰富的蛋白质，其中水煮蛋的蛋白质被消化率高达99.7%，几乎全部能被人体消化吸收，要想补充蛋白质，最好的方法还是吃带壳水煮蛋。

3、维生素保留最全 。带壳水煮蛋采用低温加攀昆热，鉴随况鸡蛋中的维生素较少损失，鸡蛋中的营养成裕屈分保留的最全。

1、煮鸡蛋时先冷水下锅，水开后煮5分钟，关火焖3分钟，放入冷水中。

2,剥开蛋壳，发现煮出来的蛋黄是浅黄色的就是好蛋，蛋黄上带点绿色，说明煮的时间过长产生了硫化铁，吃多了不健康。

1、煎鸡蛋不糊——添点水 

只需在鸡蛋成型以后，在鸡蛋四周和中间滴几滴水，水别放太多，只需几滴就够了，这样煎出来的鸡蛋就不糊了。

2、 煮鸡蛋不破——加盐或醋 

在水里加少许盐或醋，这样可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂开，煮的时候最好经常顺着一个方向搅动，这样也不容易破。