酱爆螺蛳的做法

1、螺蛳淘洗一下养在清水里，加少许香油养1天，让螺蛳把脏东西吐出来

2、脏东西吐出来之后用钳子把尾部夹掉，再养在清水里一段时间

3、准备葱姜末适量，喜欢吃辣的可以准备一些干辣椒

4、将养好的螺蛳取出，这时会发现水盆里还会出现泥沙，将螺蛳冲洗一下备用

5、锅中放入油，下葱姜末爆香

6、加入豆瓣酱继续翻炒出香气，下螺蛳

7、转大火翻炒，淋少许料酒，加入生抽，盐糖调味

8、加上一小半碗水，盖盖中小火焖煮3分钟，出锅前稍许收汁，撒上葱花点缀