风林茄子的详细制作方法
1、茄子泉裁去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至胆调恩金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火各吩烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
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1、茄子泉裁去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至胆调恩金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火各吩烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。