金针菇和鸡丝的奇遇

1、鸡胸肉，这样一块大概是250g，半斤左右吧，

锅里放水烧开，等待水烧开的同时，

把鸡胸肉洗干净，待用

时间还有剩余，把金针菇也处理好，

其实很简单，把头切一小段去，把菇洗干净，掰成小捆，不用掰得很细，因为金针菇焯水后会散一点，而且体积会变小呀

2、水烧开后，把鸡胸肉放进去煮，

大概5到10分钟吧

因为我用了小锅

所以把鸡胸切成两半了

因为一截厚一截薄的

3、大R比较心急，看薄的那半已经好了，先捞起来撕了

等把另外一半也捞起来的时候，

把金针菇就着这焯过鸡肉的“鸡汤”焯水，既不浪费，而且味道也会甜一点

你想啊，用白开水焯菇好吃，还是用肉汤焯水的好吃点？

4、好啦，鸡丝撕好啦，菇其实也好了，

不过大R没有把它立即捞起来，因为我喜欢软一点的菇

5、把葱洗干净，切葱花

姜和蒜都剁碎

（大R只拍了蒜的照片，因为那两样切好后立马放进锅里，忘了拍照）

6、把金针菇捞起来，稍稍挤一下水，放紧装着鸡丝的碗里一起待用

（挤水的作用是，拌的时候，少水分的菇会吸汁，入味一点）

把锅里的水倒掉，把锅洗干净

烧干锅后，倒花生油，微热的时候，把葱姜蒜放进去爆一会，大概一分钟，

7、等闻到油里有葱姜蒜味道的时候，倒酱油，和放盐，如果觉得汁少的话，可以加2到3勺水

（酱油可以放多点，这样颜色漂亮点，大R图片的酱油是刚刚倒了几滴，忙着拍照，怕是又忘了）

（家里有材料的话，可以放点小辣椒）

8、等汁冒泡了，证明烧开了，直接倒进装着鸡丝和金针菇的碗里，

然后往碗里倒点芝麻油，和辣椒油

（为什么大R没有放芝麻油进锅里一齐爆香呢，因为芝麻油加热之后，似乎没有生放这么香，也可能是大R个人感觉问题吧）

9、来自大R的话：

今天做这道菜

我一直都是用个小锅和在电磁炉上操作的

非常方便和简单

电磁炉的火力没有煤气炉的猛

当然油烟味也没那么重了

个人认为

这个一个优点啊

事实上，如果不是正儿八经的煮一桌菜

大R基本不会用到煤气炉

电磁炉多方便呀，对吧？