橄榄油薄脆饼干

1、这里首先预热烤箱。225度，连石板预热。没石板就。。。预热一个烤盘吧。冰箱存了一礼拜的酵种拿出来。

 

闻起来是很酸的，莫怕。就是这个酸酸的酵种富裕成品那个很上瘾的味道。

2、按顺序加：

 

酵种-油-面粉-盐-种子。

3、混合。混合到没干粉痕迹就ok。

4、然后上爪子，揉到均匀就停。

 

均匀就是酵种分布均匀了，不是一块块白的在那。

5、分四份。

 

哦我30*40盘子这样刚好，看盘子分面啊。

6、然后就擀开，越薄越好。

 

我喜欢用油布烤这个。用纸有点浪费，一次一张。

 

这里就是种子发挥的地方了。种子大小决定厚度。种子在里面会控制厚度均匀，不放的话就看功力。

 

要是你擀面皮很厉害的话就随意，不放种子完全ok。

 

有压面机的拿出来试试，这个面团不粘机器。

7、吧面皮放在翻转的烤盘或者平边烤盘（比较推荐）上，滑到石板上面。

 

烤到部分上色。

8、烤好就差不多这样。

 

蛋是！敲黑板哈！

 

大泡泡不一定有。非要的话就250度连石板或者铁板，放在从上面数第二层，比较接近发热管。

 

分分钟烤过的哈，要蹲那看。大概。。。三分钟。

 

我建议225度中层烤，虽然没大泡但成品稳定，不那么容易冒烟。而且，最重要的是，一样的那么好吃。