香甜胡萝卜餐包的做法

小时候喜欢的KFC胡萝卜餐包，据说现在没有卖了？没事儿～已经可以自己做了！

食材

黄油 20g

盐 2g

高糖干酵母 3g

水 98g

胡萝卜 55g

高筋小麦粉 250g

方法/步骤

1、胡萝卜切小块，加水放入料理机打成胡萝卜泥备用。

2、除黄油以外的所有材料混合均匀揉成面团，揉至面筋拓展后加入黄油继续混合揉均匀即可。

3、揉好的面团滚圆，密封发酵至2-2.5倍大左右，手沾干粉戳面团不回弹不塌陷就是发酵好了。

4、发酵好的面团排气，分成六等份滚远，盖上保鲜膜松弛20分钟。

5、取一份面团，擀成长条椭圆形。

6、左边向右折1/3，右边再向左折1/3。

7、擀成一边尖的长条倒三角状，由宽的一边向尖端卷起。

8、依次擀好卷好，放入模具中，进行二次发酵至约二倍大，表面刷上蛋液，放入预热好约170度的烤箱中烘烤25分钟左右即可。

注意事项

1.不同品牌品种的面粉，吸水性也有差别，还有天气环境因素，天热和天冷的用水量也有些差别，自己对水量做适当调整哦～为了避免加入过多的水，可以稍微减少和胡萝卜混合的水量，多留一些后续揉面团的时候可以根据情况慢慢加。

2.我用的模具底部长约20.7cm，宽约11cm。