跟着学好吃的乌龟菠萝包
1、盆中加入中种部分中的材料。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
2、揉至均匀没有干粉。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵(需提前准备)；
4、盆内倒入主面团材料，依次加入液体类、面粉、奶粉、糖、盐
5、把发酵好的中种撕或剪成小块，加入混合主面团。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
6、左手按住靠近身体方向一端，右手利用手掌搓衣服边推出去，来回揉搓至厚膜
7、加入软化的黄油，继续揉搓或摔打。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
8、拉出稍薄的半透明结实的薄膜，边缘呈锯齿状即可
9、将面团整理光滑放在容器里或台面上，盖上保鲜膜室温延续发酵半个小时左右；
10、利用面团延缓发酵的时间制作菠萝皮，黄油45g室温软化后倒入45g白糖；
11、搅拌均匀。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
12、25g全蛋液分三次加入，用刮刀拌到蛋液和黄油完全融合；
13、筛入90g低筋面粉和奶粉；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
14、用刮刀拌匀。装入保鲜袋放到冰箱冷藏；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
15、发酵好的面团按压排气，先留出150g，其余分成8份滚圆，用来做乌龟身体。（操作过程中要给面团盖上保鲜袋，防止面团水分蒸发，面团变硬）,再把150g面团分成8个7g用来做头部，8个1.5g用来做尾巴，其余分成32个小球用来做乌龟爪。(图示为4个)
16、取一份面团，擀成中间厚周围薄的圆片；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
17、挤上适量沙拉酱；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
18、放入适量肉松；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
19、捏紧收口，并收口朝下，依次包好其他面团；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
20、冷藏好的菠萝皮平分成8份，图示为4份。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
21、取其中一份隔着保鲜袋擀成圆片；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
22、将原片改在面团上，并用手把周围整理，贴合到面团上，依次处理好其他面团；
23、把用来做头部和爪子的小面团分别揉成水滴状，摆放在相应位置。
24、把用来做尾巴的小面团搓成细长条，摆在后面两爪之间，
25、依次处理好其他面团；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
26、用刮板在菠萝皮上面压出菱形花纹，发酵至2倍大。将烤盘放入预热好的烤箱中（170度10分钟），170度烤22分钟，烤制10分钟左右加盖锡纸以免上色过深。
1、 盆中加入中种部分中的材料
2、 揉至均匀没有干粉
3、 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵(需提前准备)；
4、 盆内倒入主面团材料，依次加入液体类、面粉、奶粉、糖、盐
5、 把发酵好的中种撕或剪成小块，加入混合主面团
6、 左手按住靠近身体方向一端，右手利用手掌搓衣服边推出去，来回揉搓至厚膜
7、 加入软化的黄油，继续揉搓或摔打
8、 拉出稍薄的半透明结实的薄膜，边缘呈锯齿状即可
9、 将面团整理光滑放在容器里或台面上，盖上保鲜膜室温延续发酵半个小时左右；
10、 利用面团延缓发酵的时间制作菠萝皮，黄油45g室温软化后倒入45g白糖；
11、 搅拌均匀
12、 25g全蛋液分三次加入，用刮刀拌到蛋液和黄油完全融合；
13、 筛入90g低筋面粉和奶粉；
14、 用刮刀拌匀。装入保鲜袋放到冰箱冷藏；
15、 发酵好的面团按压排气，先留出150g，其余分成8份滚圆，用来做乌龟身体。（操作过程中要给面团盖上保鲜袋，防止面团水分蒸发，面团变硬）,再把150g面团分成8个7g用来做头部，8个1.5g用来做尾巴，其余分成32个小球用来做乌龟爪。(图示为4个)
16、 取一份面团，擀成中间厚周围薄的圆片；
17、 挤上适量沙拉酱；
18、 放入适量肉松；
19、 捏紧收口，并收口朝下，依次包好其他面团；
20、 冷藏好的菠萝皮平分成8份，图示为4份
21、 取其中一份隔着保鲜袋擀成圆片；
22、 将原片改在面团上，并用手把周围整理，贴合到面团上，依次处理好其他面团；
23、 把用来做头部和爪子的小面团分别揉成水滴状，摆放在相应位置。
24、 把用来做尾巴的小面团搓成细长条，摆在后面两爪之间，
25、 依次处理好其他面团；
26、 用刮板在菠萝皮上面压出菱形花纹，发酵至2倍大。将烤盘放入预热好的烤箱中（170度10分钟），170度烤22分钟，烤制10分钟左右加盖锡纸以免上色过深。