大蒜的食用禁忌

1、大蒜不宜用来炝锅

大蒜炝锅,虽然味道香,但事实上,大蒜在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,而且温度越高其含量下降越快，用来炝锅后,大蒜的杀菌和保健作用大大减弱。

2、肠胃不好者不宜生吃大蒜

大蒜生吃 虽然说大蒜生吃保留了大蒜所有的功效，但是有些人生吃大蒜，不但得不到大蒜带给来的功效，反而适得其反。例如十二指肠溃疡者，如果生吃大蒜，不但得不到大蒜带来的功效，反而刺激胃肠，使病情加重甚至有患癌的风险。

3、烧烤大蒜不宜吃

大家都知道经常吃烧烤对身体不好，正好烧烤大蒜吃吃消消毒、杀杀菌。但事实上,大蒜在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,而且温度越高其含量下降越快，烧烤大蒜在高温情况下也就会失去原有的功效。

1、如果用大蒜炝锅那么油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用。另外可以在炒完菜后，后加蒜泥。

2、大蒜生吃会给肠胃带来刺激，但可以腌制糖蒜进行食用，这样减少了对肠胃的刺激又保留了原有的功效。

3、其他的食用方法，如果你有的其他食用方法，不妨说说，大家共同分享，健康生活从饮食开始。