绿皮萝卜怎么淹咸菜好吃

主料：白萝卜1个，小米辣4个

辅料：醋2勺，生抽2勺，白糖1勺，盐两勺，花椒适量

步骤：

1、白萝卜一根，小米辣适量

2、白萝卜洗干净去皮，切成薄片，一定要晾干水分，不能有水，不然容易坏，然后撒上盐拌匀腌制半个小时。

3、切好的萝卜片里撒上盐调匀腌制半个小时

4、腌了半个小时以后，出了很多的汤，把汤倒掉，这时的萝卜片有点蔫蔫的，口感清脆又劲道，非常好吃。

5、小米辣切碎，这个辣椒非常辣，如果孩子吃不了辣就不要放辣椒了，取一个碗放入一把花椒，倒入开水冲泡一下，花椒水晾凉备用。

6、腌好的萝卜片里倒入2勺醋，2勺生抽。

7、再放1勺白糖，白糖有防腐的作用，时间长了也不易坏。

8、倒入泡好的花椒水，腌出来的萝卜会有一股淡淡的五香味道。

9、最后把辣椒倒进去，用筷子调匀。

10、拌好的萝卜片装入一个瓶子里，或者把碗包上一层保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天便可以吃了，酸辣爽口开胃，非常好吃，也可以把萝卜片捞出来，放点蒜末香菜和香油拌一下。