橄榄炒牛肉粒的做法，你会吗？

1、��准备好牛里脊，白兰地酒，将蒜头切成蒜片备用。

2、��将牛里脊切成1.5厘米的方丁，用黑胡椒粒、盐和白兰地酒抓匀腌制30分钟。

3、��用麦芽糖、少许盐、头抽和白兰地酒，调制成一个浇汁。

4、��中火，用平底煎锅，倒入橄榄油，将蒜片炸成金黄色的脆蒜片，然后夹起，备用。

5、��中小火，用炸蒜片的尾油，将牛肉粒慢煎至变色。

6、��当牛肉粒全部变色后，开大火，将步骤3的浇汁淋下。

7、��当浇汁煮开，让每粒牛肉丁都沾上浇汁后，马上将牛肉粒盛起（一次泻汁）。

8、��将盛起的牛肉粒摆放好。

9、��中火，将浇汁收干。

10、��当浇汁收干至稠如图所示时，关火。