油炸糕的做法
1、自制豆沙馅……
2、用四分之三量糯米粉、四分之一量面粉混合，八层开水逐渐加入混合粉中搅拌、揉匀，软硬适中，盖上醒一会……
3、醒好的面团继续揉均、搓条，切成大小一致的剂子揉成小团……
4、用手捏成碗状……
5、包入豆沙馅轻按扁状，稍醒一会……
6、油温八层热时放入豆沙饼，中小火炸制，炸熟即可捞出沥油、盛盘
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