炙烤乌鱼子...

食材明细

乌鱼子1块，京葱1根，白萝卜半个，白酒半碗，油适量

制作步骤

1.  小心的把乌鱼子收口的地方，用剪刀剪开

2.  轻轻的把薄皮慢慢撕开

3.  从中间轻轻分开单独的乌鱼子，切成1.5厘米左右宽的长条

4.  撕去薄膜厚，两面均匀刷上白酒，干透后再重复刷，一共4-5次

5.  萝卜切成同等大小

6.  京葱也与乌鱼子条同等大小

7.  锅烧到7层热，把乌鱼子、萝卜、京葱用竹签串起，刷上油，小火慢烤5-6分钟即可

做法小贴士

1.乌鱼子的薄膜极易撕破，请一定小心慢慢撕去，一旦破了中间很难完整的撕下来，容易把乌鱼子弄坏。

2.刷白酒可以减少乌鱼子的腥味，必须用硅胶或者毛刷轻轻刷遍表面。

3.京葱的辛辣和萝卜的甜味，可以综合乌鱼子的腥味，让口感更丰富。