鱼腥味怎么去除？

      鱼去腥做到这5点，鱼怎么做都好吃。快过年了，鱼是家庭餐桌的必备，无论烹调活鱼、冻鱼，如果腥味大，那就是失败的菜品，会影响大家就餐的心情。下面教大家给你鱼去腥！

食材

鱼 /

刀 /

方法/步骤

一、鱼腥线

鱼腥线是鱼的神经线，是一根筋，就在鱼头下面切一刀，看到白色的筋用手拉住，另一手用刀拍打鱼身，慢慢拉出。鱼腥线鱼身两面各有一条

二、咽骨

鱼咽骨是位于鱼鳃的下面，连接咽喉处的一块骨头，腥味特别大。处理鱼鳃的时候，顺手把这块骨头去除。

三、腹膜

腹膜是指鱼腹中黑色的膜，处理鱼的时候，要认真洗掉。这层腹膜去除掉之后，下面还有些白色的神经，不用去掉洗净就可以。

四、贴骨血

贴骨血是指鱼主要大刺两边的黑血，处理的时候一定要用手指挑开黑膜，冲洗干净鱼骨两侧的黑血。很多小伙伴为了所谓的鲜味，从来不去除这个位置，把这个位置当做鲜味之源，是错误的。

五、鱼皮上的黏液

把鱼鳞鱼鳃去除，以及上面四点做到之后，就要处理鱼最腥的地方了，就是鱼皮上的黑黏液。黑黏液中有一种化学物质是腥味的主要来源。

  这样我们就做完了，保证你做出来的鱼没有腥味！

注意事项

注意：鱼皮上的黑黏液两边都要刮干净！！