红豆丹麦吐司的做法
起酥吐司，外皮香酥，内部甜软。加上蜜红豆更增添了美味！
食材
面包粉 225g
低粉 75g
白砂糖 30g
奶粉 10g
鸡蛋 1个
盐 4g
酵母粉 6g
水 125ml
黄油 140g
豆沙馅 适量
方法/步骤
步骤
1.称量好做土司的食材。
2.将裹入的黄油140克，切成片备用。
3.将所有制作面团的食材混合在一起，和成面团。（黄油除外）
4.加入黄油，用和面机揉至完全扩展阶段。
5.和好的面团，用保鲜膜裹严，放入冰箱冷冻30分钟。
6.冷冻面团的时候，将裹入用的黄油，擀成长方形，也放入冰箱冻一下。
7.30分钟后将面团取出，擀成规整的长方形，将裹入的黄油放在面片的中间。
8.两面对折，按紧结合处。
9.将面团擀成长方形，横过来。
10.从左向右折四分之一，右边向左折四分之一。
11.再对折，完成一次四折。
12.再擀成长方形。
13.在中间部放上红豆沙馅。
14.从下往上折过去。
15.在放一些红豆沙馅。
16.再将上面的往下折过来。完成了一次3折。
17.放入冰箱冷冻1-2分钟，取出后稍作整理。
18.将面团的两侧切掉，然后平分，一切两块。
19.将两块叠加。
20.叠加后，切成三个长条。切面朝上，同时稍稍拉长。
21.编成辫子状。
22.将刚刚切下来的边角，放在鞭子的底下，放入土司盒，进行发酵。
23.发酵至8分满。
24.表面刷一层蛋清。
25.180°预热5分钟，倒数第二层，上下火。将土司盒放入烤盘一起烤制。40分钟。中间加盖锡纸。
26.最后十分钟要寸步不离的守在烤箱旁边，随时都有烤过的可能。看着出炉的漂亮丹麦土司，心里可高兴了，又挑战了一款自己喜欢的面包。
注意事项
发酵的时候就在普通的室温就可以了，不要使用烤箱的发酵功能，因为略高的温度会使郭汝的黄油提前融化一部分。烤制的时候，要将土司盒放在烤盘上，不能放在烤网上，否则柔滑的黄油会滴落在加热管上，有烧糊的味道。