做面包用哪种面粉

2026-05-12 11:48:41

面粉分为高筋低筋面粉，主要区别蛋白质含量的多少。

面包组织细腻，选用高筋面粉，才能蓬松饱满。

若没有高筋面粉，则用中筋面粉也就是饺子粉代替。

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