酱黄瓜的做法

1、先纵切成四五条，看里面，多嫩；再切成一二公分的黄瓜丁；

2、将黄瓜丁入盆中，舀一小勺盐，拌匀静置两个小时，中途可以翻拌两次；

3、大蒜、姜、小米辣清洗干净准备好，量可以大一些，味道好；

4、大蒜切片，姜切片，小米辣切小段，大蒜提前切出来氧化，更能释放营养；

5、黄瓜腌出汤来了，手攥一下黄瓜让汤出得更多；

6、倒点白糖，有一汤匙的量就成了；

7、倒适量的生抽；

8、倒一小杯白酒，用量约摸有两大口；

9、将所有材料混合均匀，然后装进一个带盖的罐子里，腌一天就可以吃了，如果腌两三天，味道和口感更佳，吃的时候如果觉得不够辣，再淋上一些辣椒油，棒极了！