酸奶蛋糕的做法

1、蛋黄与蛋清分离

2、黄油隔热水融化，离火；将黄油倒入酸奶中，用手动打蛋器搅拌均匀

3、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。

4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性

5、放入过筛的低粉

6、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

7、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀

8、分三次搅拌均匀

9、倒入模具，震几下。我用的是死底模，需要放面糊前模具底部和边缘刷一层黄油以便脱模

10、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整

11、成品

12、脱模