轻乳酪蛋糕的做法

1、称好食材备用

2、奶油奶酪隔热水，用铲子翻拌至顺滑状态

3、两个蛋黄分两次加入，每次加入后搅拌均匀至顺滑状态再加下一个蛋黄，继续搅拌均匀至顺滑状态

4、加入牛奶搅拌均匀

5、加入融化好的黄油搅拌均匀

6、筛入低筋面粉

7、画"z字搅拌均匀至顺滑状态"

8、准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用

9、蛋白打发分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器出现小弯勾，即湿性发泡，不能再打啦

10、取一半的蛋白霜到芝士糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌

11、再倒回蛋白霜里翻拌均匀

12、烤盘加入3厘米的水，送入预热好的烤箱，上下火160度烤60～70分钟

13、烤好取出来晾凉后再脱模，刚出炉的蛋糕比较脆弱，晾凉后再脱模

14、成品图！

15、成品图！

16、细腻绵软，入口即化

17、入口即化

18、筛入奶粉，挤入奶油的，变成不一样的轻乳酪蛋糕

19、成品图！