不用烤箱也能做蛋糕，口感更顺滑哦！

1、准备材料：鸡蛋、面粉、酸奶、食用油

2、把蛋清和蛋黄分离（对于没有打蛋器的同学，在蛋清中加几颗盐，然后放在冰箱里冷冻至蛋清边缘结霜，这样利于打发）

3、蛋白，打成粗泡后，第一次加糖；

继续打成细腻泡沫加第二次糖；

打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；

最后，直至打发成硬性泡发，橙直立的三角形小尖。

4、蛋黄加酸奶，食用油、白砂糖拌匀，在加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。

把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不要打匀）。

5、把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不要打圈）。

6、把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫。

7、给磨具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。