西红柿韭菜炒鸡蛋

1、西红柿：我用了三个大西红柿，切成大小适中的块就可以了。

2、鸡蛋：四个土鸡蛋，我放的比较多，我老公是个鸡蛋王。

3、韭菜：一小把即可，放在最后快出锅时放，提前放的话，容易烂掉。

4、小葱：我感觉西红柿炒鸡蛋配件只用小葱就可以，姜、蒜、大葱在这里会有一股生味（个人感觉）

5、步骤一：油开放入鸡蛋，先别着急用铲子划拉散，让它慢慢定型一下，大块鸡蛋好吃些～

6、步骤二：用铲子沿着鸡蛋饼的边往上掀开，没有定型的蛋液会下流，鸡蛋就会摊成一层一层的软软的云朵状，不会成为厚厚的一坨。

7、步骤三：鸡蛋差不多都熟了加入葱花。我不喜欢把鸡蛋倒出来再次起锅烧油，感觉又费油又没办法让食材味道相融合。

8、步骤四：葱花有点蔫了的时候，倒入西红柿顺便把蚝油加进去。继续翻炒至西红柿出水。

9、步骤五：西红柿出水之后，倒入韭菜，翻炒至西红柿面目全非，加入糖和盐调味。有的西红柿沙沙的，比较干，可以适当加水。

10、成品很丑，因为蚝油放多了。不过美味极了。