如何做地道的东北地三鲜？

1、首先将洗净的茄子去蒂，切滚刀块，土豆去皮、青椒去籽切块，大蒜、生姜切末备用。

2、然后将土豆块泡入清水中，除去多余的淀粉，沥干备用。

3、锅内烧油，油温烧至七成热，土豆下锅炸到金黄后捞出，茄子下锅炸软后捞出。

4、拿一个空碗，倒入生抽、盐、糖搅拌拌匀，再将淀粉兑少量清水搅拌均匀。

5、锅内留少量底油，姜末爆香，炒出香气后，加青椒炒至半熟，倒入土豆、茄子炒匀。

6、倒入调料汁，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡。

7、炒至颜色鲜亮酱汁浓稠，倒入蒜末炒匀就可以出锅啦！