芋头烧排骨的做法

芋头烧排骨的做法

芋头烧排骨材料：料猪小排300克，芋头2个，香菜少许。

芋头烧排骨调料：酱油、醪糟、干淀粉各1大匙，黑胡椒粉1小匙，盐、高鲜味精各1小匙。

芋头烧排骨详细制作步骤

1.小排洗净，放调料酱油、醪糟、干淀粉各1大匙，黑胡椒粉1小匙拌匀，腌渍约10分钟；芋头去皮，切3厘米大小的块状，备用；香菜洗净，切末。

2.锅烧热，放入小排炸至表皮呈金黄色后捞出，沥 油；芋头放入油锅中炸约1分钟，捞出，沥油。

3.锅中留2大匙油，放入小排、芋头块以及适量清 水，用大火煮开后转小火，加入调料盐、高鲜味精各1小匙，再用大火收 汁，盛入盘中，撒上香菜末即可。

芋头烧排骨的做法贴士：在烹调排骨时，还可以 加入少量醋，这样不仅可以 缓解肉的腥膻味，还能使排 骨中的钙快速溶出，有利于 人体对钙质的吸收和利用。芋头烧排骨功效：猪小排具有补肾养血、滋 阴润燥的功效，对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血 虚、燥咳、便秘等症有一定的调理作用。