如何自酿酱油健康又好吃

　　这是妈妈做酱油的秘诀也教会了我!现传给大家回家试试，很健康有营养的，特别干净!

　　需要准备些东西：打豆浆余下的豆渣、面粉、盐、玻璃密封罐。

　　1、把打完后的豆浆余下豆渣 备用(切记要干些)

　　2、把准备好的豆渣和面粉以按3：1的比例混合(如果想要浓些的可以2：1比例做)

　　3、之后弄捏成一个个小团，像是小饺子一样，尽量小点，然后把这些弄好的放入小盆(我用的洗菜盆)，等面团发霉才做

　　4、将面团放入玻璃密封罐，加入4倍的凉白开水(不要装满罐，要留一定空间发酵)，加盐(加了75G，约5大匙，尝了下挺咸，不咸会坏)，充分搅拌。

　　5、将罐密封，放到家里能晒到太阳的地方存放二三个月吧，就可以用了，一般二个月差不多就可以了。当然做的时间越长就越好吃一点吧.

　　6、等打开后再搅拌，充分和空气接触。有的人喜欢放红糖，但建议别放，如果喜欢放糖的话，可以适当的放2小勺红糖放铁锅内炒一下，糖化了倒入白色酱油，水稍滚热就可以了。