冰糖葫芦的家常做法——Sunday熊出品

1、把山楂清洗干净，置于盐水中浸泡5分钟。

2、取出去蒂并清洗干净，沥水备用。（山楂去蒂时要注意不能用力过猛导致山楂表皮破损。）

3、竹签洗干净，把准备好的山楂从尾向头串好，如图。

4、取冰糖100克，水50克（糖和水比例是2:1），把大块的冰糖捣碎备用。冰糖有清润的作用，如果怕酸可选用等量白砂糖。

5、把冰糖放入锅里，加适量水，大火把糖煮化，转小火熬煮，不停的用铲子搅拌直至水分熬干，糖变成金黄色、有粘稠感。（如果觉得拿捏不准的话，可以准备一碗凉开水，用筷子蘸点糖浆，放入凉水中涮一下拿出来，如果糖变脆了，就说明糖煮好了，否则得继续煮。）

6、糖浆煮好后，左手拿着竹签不停地转动山楂串，右手拿着碟子，把糖浆迅速均匀地浇在每一颗山楂上。把裹满糖浆的冰糖葫芦架空在碟子的边沿上，置于冰箱中加快糖浆的冷却。

7、��钟后取出即可食用。