爆炒里脊肉的做法

1、里脊肉洗净

2、切片

3、切成这样的大薄片，然后再平均切成三块，就可以了

4、放进盆里

5、加入黑胡椒粉，料酒，耗油，生粉

6、拌匀，放一旁腌制待用

7、准备好红椒青椒黄椒，洗净

8、切好，去籽

9、锅里下油清炒，注意不要炒焦，可以准备一小碗水放边上，快焦了就下一点水继续炒，炒到六七分熟出锅

10、炒好的椒放一边待用

11、冷锅热油，下一勺白糖

12、小火把白糖炒化后下里脊肉，小火慢慢炒，给肉上色，一定要小火，不然糖会焦…

13、炒至完全上色，开大火下酱油翻炒一会

14、然后下刚才炒好的椒，继续翻炒，下一点点盐

15、下盐后翻炒均匀就可以出锅了