家常菜：红烧肉盖饭

1、五花肉切成麻将块大小

2、土豆削皮切滚刀块 。生姜切片

3、炒锅烧热放油 。下入姜片炒香。放入五花肉块 煸炒出油脂。肉块炒至变色 沿锅边烹入料酒

4、加入1颗八角略翻炒一下，放入冰糖 炒至冰糖融化，糖汁呈姜黄色。淋入2勺生抽，翻炒均匀使肉块均匀上色

5、加入开水 没过肉块。大火煮开后 撇去浮沫。浮沫要完全撇干净。放入山楂干，倒入1瓶盖白酒

6、盖上锅盖 中小火炖20分钟左右

7、准备胡萝卜片和西兰花 分别焯水。过冷水后 控干水分备用

8、五花肉炖20分钟左右 加入土豆块。撒入食盐调味。再次盖上锅盖炖10分钟左右，至土豆软烂入味。锅内剩少许汤汁时 开大火收汁。持续翻炒至汤汁浓稠 。食材均匀挂汁且颜色红亮。即可关火

9、盘中盛入米饭 摆入烫熟的西兰花和胡萝卜 。盛入土豆红烧肉

10、盘中盛入米饭 摆入烫熟的西兰花和胡萝卜 。盛入土豆红烧肉

1、1.五花肉切成麻将块大小。土豆削皮切滚刀块 。生姜切片。炒锅烧热放油 。下入姜片炒香。放入五花肉块 煸炒出油脂。肉块炒至变色 沿锅边烹入料酒。加入1颗八角略翻炒一下，放入冰糖 炒至冰糖融化，糖汁呈姜黄色。淋入2勺生抽，翻炒均匀使肉块均匀上色。加入开水 没过肉块。大火煮开后 撇去浮沫。浮沫要完全撇干净。放入山楂干，倒入1瓶盖白酒。

2.盖上锅盖 中小火炖20分钟左右。准备胡萝卜片和西兰花 分别焯水。过冷水后 控干水分备用。五花肉炖20分钟左右 加入土豆块。撒入食盐调味。再次盖上锅盖炖10分钟左右，至土豆软烂入味。锅内剩少许汤汁时 开大火收汁。持续翻炒至汤汁浓稠 。食材均匀挂汁且颜色红亮。即可关火。盘中盛入米饭 摆入烫熟的西兰花和胡萝卜 。盛入土豆红烧肉。最后出锅装盘，味道超级好。