鱼香肉丝怎么做呢？

1、瘦肉、冬笋洗净切丝放在碗中。肉丝加适量料酒、盐、老抽、生粉和清水腌制

2、胡萝卜、黄瓜、木耳洗净同样也是切丝

3、然后把姜切丝，葱切段

4、待所有食材准备好了以后，最后再调制鱼香酱汁，取一个小碗，分别加入盐、白糖、生抽、醋、生粉、清水。比例为：0.5:1:1:2:3:4（可根据自己口味调制）

5、把锅烧热，倒入适量油，把肉丝倒入锅中炒至七八成熟装盘待用

6、洗锅烧热，倒入适量油，先倒入鱼香酱汁，再立即依次将泡椒、胡萝卜、冬笋、黑木耳、黄瓜放入锅中翻炒至六七成熟，加适量盐继续翻炒，再倒入肉丝一起翻炒，翻炒均匀起锅装盘。

7、然后简单美味的鱼香肉丝就大功告成啦