芒果奶酪冰皮月饼的做法

1、芒果果肉捣成泥。

2、加入澄粉（小麦淀粉）和糖粉，搅拌均匀。

3、微波炉高火1分钟，拿出来细细搅拌，再次高火1分钟，再次拿出来细细搅拌，重复2-3次，直到馅料水分变少，搅拌起来微微带有阻力即可。 覆盖保鲜膜，等待馅料慢慢凉透。

4、干玫瑰去蒂，用料理机打碎。

5、混合冰皮粉、水、白油。

6、揉成光滑的面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏。

7、喜欢新鲜芒果口味，可以用芒果馅料包入一粒芒果，总重不要超过23g

8、饼皮分成8个27g的小球，擀成饺子皮大小，包入芒果馅料，收口捏紧，轻揉成稍小于模具的小球，便于放入模具。

9、包好的月饼，收口处面朝自己，光滑面面对模具花片放入，垂直按压，脱模即可。 模具内可以提前撒炒熟的糯米粉，撒完后轻轻把多余的粉震出来，然后放入包好的月饼，这样做好的月饼上会有一层薄薄的面粉，更加好看，图案也更加立体。